Quando il caldo avanza o il tempo stringe, la soluzione è nel frigorifero. Il segreto dei piatti freddi è la
consistenza: vogliamo croccantezza, non ingredienti molli! Quindi, dopo averti spiegato cosa sono i meal prep nella rubrica di maggio, in questa voglio parlarti della versione fredda, per raffreddarci nei giorni di caldo intenso.

La Strategia del “Freddo Perfetto”

Per evitare l’effetto “insalatona triste”, focalizzati su questi 3 pilastri:

• Grani Resistenti: Usa cereali che restano al dente come orzo, farro o riso Venere. Evita paste che
  scuociono facilmente.
• Il “Crunch“: Aggiungi sempre una parte croccante (semi, mandorle, noci o verdure crude come
  ravanelli e carote) solo al momento di mangiare.
• Dressing a Parte: Non condire tutto subito! Prepara dei piccoli barattoli con vinaigrette o salse a
  base di yogurt/limone. Per i dressing sto preparando la rubrica di luglio con tante idee fantastiche!

Trucchi Pro per il Freddo:

• Raffreddamento Rapido: Dopo aver cotto i cereali, passali sotto l’acqua fredda per fermare la
  cottura e sgranarli bene con un filo d’olio.
• Pomodori “Anti-Acqua”: Se prepari il piatto in anticipo, togli i semi dai pomodori per evitare
  che rilascino troppa acqua nel contenitore.
• Avocado Save: Se lo usi nella versione vegana, bagnalo bene con succo di lime o limone per non
  farlo annerire.
  

Elisa Bartolini

Laureata in Dietistica, cuoca per passione e viaggiatrice atletica,
ha iniziato da poco il suo percorso come blogger. Trovi nella sua rubrica ‘Cucina zero sbatti’ tante altre ricette e idee creative in cucina.